SE ALISTAN PRODUCTORES DE XOCHIMILCO PARA LA TRADICIONAL FERIA DE LA NIEVE

Familias de Santiago Tulyehualco dedicadas a la elaboración de nieves artesanales se preparan para la CXXIX edición de La Feria de la Nieveque año con año sorprende el paladar de los visitantes con una extensa gama de sabores tradicionales como fresa, nuez, chocolate y vainilla hasta los más extraños como romeritos, nopal, camarón y tequila.

       El jefe delegacional, Miguel Ángel Cámara Arango, anunció que “este año la feria se realizará del 12 al 21 de abril y congregará a más de 80 productores originarios de Santiago Tulyehualco, pueblo que se ha distinguido a nivel nacional e internacional por la elaboración de esta fría golosina de orígenes prehispánicos”.

       Antiguamente la nieve se elaboraba con hielo que los habitantes de Tulyehualco traían desde los volcanes Popocatépetl e Iztacihuatl. La nieve traída se dividía en dos porciones, la primera se quedaba en el pueblo y la segunda se envasaba en un jarrón o cazuela de barro y se cubría con pieles para ser trasladada en canoa al mercado de Tlatelolco que era el principal mercado mexica y sólo la consumían los gobernantes que tenían poder adquisitivo.

       Cabe destacar que además de la nieve preparada con ingredientes naturales y sin conservadores, durante este evento los visitantes podrán disfrutar de elencos artísticos y musicales gratuitos, también podrán consumir otro de los productos típicos de la región, el amaranto en sus múltiples presentaciones.

       La Feria de la Nieve estará instalada en la plaza Quirino Mendoza y Cortés ubicada sobre carretera Xochimilco-Tulyehualco en el centro del pueblo de Santiago Tulyehualco, con entrada libre para todo público.