ALERTA POR ALZA DEL PRECIO DEL HUEVO

Para la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México, que preside Eduardo Contreras Pérez, es motivo de preocupación el incremento en los precios de productos básicos de consumo popular. De acuerdo a la información que nos han proporcionado nuestros comerciantes agremiados, en las últimas semanas, se ha notado un importante incremento en el precio del huevo, alimento que es indispensable en la dieta de los mexicanos y de alta comercialización para giros como: Abarrotes, misceláneas, pollerías, recauderías, cremerías, expendios de huevo, así como en todos los ramos de alimentos preparados y elaboración de pan.

Según el seguimiento de precios que hemos realizado en esta institución, en la crisis de la gripe aviar de 2012-2013 que impactó negativamente la producción de huevo por el sacrificio de más de 4 millones de aves, el kilo llegó a comercializarse entre 38 y 40 pesos. Hoy en día sin tener una eventualidad del mismo tipo, el precio del huevo ha llegado a rebasar el techo de los 40 pesos al menudeo, en los comercios de abasto popular y corre la posibilidad de que rompa esta barrera de no generar acciones inmediatas que lo impidan.

TABLA PRECIOS ENERO A MARZO 2020:

FECHA

COSTO AL PÚBLICO POR KILO

10 DE ENERO

$ 28.00

30 DE ENERO

$ 30.00

10 DE FEBRERO

$ 32.00

29 DE FEBRERO

$ 36.00

15 DE MARZO

$ 40.00

Al día de Hoy 24 de marzo en la Central de Abastos el costo por caja es de 36 a 38 pesos el kilo de huevo, dependiendo la calidad y marca, esto genera que la venta al público sea de 42 a 45 pesos por kilo.

Si bien, hemos observado desde hace algunos años fenómenos como la estacionalidad, las emergencias sanitarias o afectaciones climáticas, las cuales repercuten en el incremento de los precios de varios productos de la canasta básica como el huevo, también es cierto se ha observado incrementos que no tienen ninguna explicación inmediata.

Para la CANACOPE ServyTur Ciudad de México es muy importante dejar en claro, que no es el comerciante al menudeo de los giros de verdulería, recaudería, abarrotes, miscelánea, cremerías y expendios de huevo entre otros, los que generan estos incrementos.

Hacemos un llamado a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a la Secretaría de Economía, así como a la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), para que revisen toda la cadena de comercialización del huevo, desde la producción hasta la venta final al consumidor, a fin de establecer sí este incremento se está dando por causas naturales o por la perversa práctica de la especulación y acaparamiento.

DESABASTO DE PRODUCTOS:

Mientras la cadena de distribución como es la central de abastos, sus distribuidores locales y así como los que se encuentran en diferentes puntos de la ciudad, sigan trabajando y operando con normalidad, no debe existir desabasto de productos alimenticios, ya que los pequeños comerciantes tendrán en donde surtirse, el problema sería si esa cadena se rompe, ya que los comerciantes padecerían el desabasto.

Haciendo un recorrido por la Central de Abastos, hemos notado que los precios de fruta y verdura se mantienen en niveles normales, a excepción del jitomate que está en 20 pesos el kilo, el costo al público final sería de entre 28 a 30 pesos en mercados, el tomate lo encontramos en 25 pesos y el costo al comprador final sería de 32 a 35 pesos en recauderías, el pepino se da a 22 pesos y al consumidor final entre 30 a 32 pesos en el pequeño comercio. Precios como el de la manzana en la Central de Abastos incluso ha bajado a 30 pesos cuando llegó a costar 40 pesos.

Por otro lado, tenemos el asunto del precio de gasolina la cual ha bajado, esto podría repercutir favorablemente por que los precios de varios productos en teoría deberían de descender, al bajar costo de la distribución de estos.

Más allá de explicaciones, las madres de familia, así como los consumidores finales, necesitan de políticas públicas o prácticas acertadas de gobierno en esta materia para evitar que el huevo, así como otros productos de consumo popular, se vendan a precio de oro. Ninguna política de ajuste al salario mínimo o programa de asistencia social será efectivo o suficiente si los precios de productos básicos no mantienen una estabilidad acorde con el ingreso promedio de los mexicanos.

Ante este panorama y en un momento en el que nuestra economía se encuentra deprimida por factores económicos diversos, consideramos:

·      El papel de las autoridades debe ser más activo y provisorio en vigilar la cadena de distribución de productos de la canasta básica, con el fin de prevenir las escaladas de precios. En ese sentido hacemos el llamado a las autoridades a poner atención a lo que ocurre con el huevo, que presenta incrementos a partir del mes de enero de este año.

 ·      A los comerciantes en pequeño, les recomendamos adquirir el producto con nota o factura que permita identificar que ellos lo están adquiriendo a precio elevado, con el fin de que la autoridad pueda seguir la ruta del alza de precios.

 ·      A los consumidores les recomendamos adquirir el huevo en la tienda de la esquina o en comercios de barrio y no en los autoservicios, que de manera general no ofrecen el producto en empaques de a kilogramo o en fracciones de kilos, con lo que hacen confuso la cantidad que se adquiere con el precio a pagar, generalmente mayor al que se tiene en la tienda de la colonia por kilo.

Para la CANACOPE ServyTur Ciudad de México, es importante que los precios al público sean estables y se evite en todo momento manejos que afectan la economía de las clases populares.

Ante contingencia por COVID-19, Sectur Michoacán brinda apoyo a empresas turísticas

  •  A través del programa Emprendetur, el Gobierno de Michoacán ofrece créditos accesibles para empresas micro, pequeñas y medianas

El Gobierno de Michoacán, a través de la Secretaría de Turismo Estatal, continúa con su programa de financiamiento Emprendetur, dirigido a mipymes turísticas, con un fondo de 20 millones de pesos tanto para capital de trabajo como para infraestructura, con el objetivo de apoyar al sector para mitigar la falta de ingresos en el periodo de la contingencia.

Este programa forma parte del Plan Emergente para Proteger la Economía de las Familias Michoacanas ante la contingencia del #COVID19, presentado por el Ejecutivo michoacano para contrarrestar los efectos de la pandemia.

Claudia Chávez López, titular de la Secretaría de Turismo del Estado, destacó que el programa va dirigido a personas físicas registradas ante el SAT, con crédito vigente o en trámite en Caja Popular Cerano, bajo el Esquema de Financiamiento para el Fortalecimiento del Sector Turístico en Michoacán.

Entendiéndose como créditos en trámite aquellas solicitudes de quienes la Secretaría de Turismo les haya emitido la Cédula de Validación, en fecha anterior a la autorización del Esquema.

Las características del apoyo son: montos desde los 60 mil y hasta los 150 mil pesos. Con una tasa de interés del 6 por ciento, por pago puntual y con un plazo de pago de hasta 24 meses.

Ante la emergencia sanitaria por el COVID-19, se tienen los siguientes beneficios:

1. Créditos vigentes: Subsidio del 100 por ciento del capital y de la tasa de interés contratada, por un periodo de 3 meses.

2. Créditos en trámite: Subsidio del 100 por ciento del capital y de la tasa de interés por contratar, durante los primeros 3 meses.

La mecánica de operación: La empresa que se encuentre tramitando, o haya recibido un financiamiento al amparo del Esquema de Financiamiento del Sector Turístico en Michoacán, solicitará a la Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán el subsidio al que se hace mención en este esquema de apoyo.

La entrega del subsidio se realizará vía transferencia electrónica a la cuenta que se establezca en la solicitud. Para los créditos vigentes el subsidio se podrá solicitar dentro del periodo de abril a diciembre del 2020, una vez entregada la documentación establecida como requisito.

Finalmente, refirió que la premisa del Gobierno del Estado es la salud de los michoacanos, por ello, pone a disposición de la población el 800-123-2890 con 11 líneas para resolver todas sus dudas, así como el micrositio bit.ly/MichCOVID-19 donde encontrarán toda la información disponible sobre COVID-19.

 

Michoacán muestra su riqueza culinaria en el Festival de la Gastronomía Michoacan

  • Este año se celebran 10 años del nombramiento de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio de la Humanidad, el paradigma Michoacán.
  • Habrá más de 240 platillos preparados por maestras y maestros cocineros tradicionales, venta de artesanías y productos de varios municipios michoacanos.

El Festival de la Gastronomía Michoacana conjunta la sazón de cocineras y cocineros tradicionales, chefs y productores de alimentos con el objetivo de preservar la cultura gastronómica del estado.

Del 13 al 15 de marzo se llevará acabo la edición 2020 del Festival de la Gastronomía Michoacana, en donde se mostrará la riqueza culinaria de la entidad para posicionarla como uno más de los atractivos turísticos del estado y convertirlo en el destino gastronómico de México.

Con sede en el Recinto Ferial Michoacán, el festival será inaugurado en punto de las 10:00 horas, para dar paso a los asistentes a degustar más de 250 platillos preparados por 48 maestras y maestros cocineros tradicionales.

Entre otros muchos platillos, se podrán encontrar churipo, atoles, mole de conejo, tacos de charal, jamaica y de ternera a la penca; pescados, pulpo enamorado, ceviches y aguachiles; capirotada, buñuelos, uchepos de zanahoria, yarata (hueva de pescado), quelites, barbacoa de res, empanadas de plátano, atapakua de cerdo, guisado de aguacate, huazontle y huitlacoche.

A este gran evento se unirán los productores michoacanos y los artesanos quienes ofertarían sus productos como aguacates, zarzamora, miel, jitomates, tilapia, entre otros y artesanías de las diversas regiones del Estado.

Como parte del festival, se contará con un programa cultural con amplia variedad de danzas tradicionales, canto, orquestas y trovadores, provenientes de diversos municipios, los cuales estarán deleitando al público asistente.

Además, en el marco del Festival de la Gastronomía Michoacana, se llevará a cabo el 17 Encuentro de Cocineras Tradicionales, en donde se estará celebrando los 10 años del reconocimiento de la UNESCO a La Cocina Tradicional Mexicana. En esta edición se tendrán 5 categorías de concurso, donde podrán participar todas las cocineras, la intención es rescatar las recetas ancestrales y a través de concurso poder ganar un premio económico.

La elección de los platillos ganadores se hará a través de un jurado integrado por chefs locales y nacionales e investigadores de la gastronomía mexicana.

Las categorías del concurso son:

· Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Maestras cocineras)

· Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Todos los cocineros (as) tradicionales)

· Platillo tradicional de rescate (Todos los cocineros (as) tradicionales)

· Mejor platillo de fiesta (Todos los cocineros (as) tradicionales)

· Categoría especial mejor presentación arreglo de stand (Todos los cocineros (as) tradicionales)

Finalmente, cabe resaltar que los días sábado y domingo, las actividades del Festival de la Gastronomía Michoacana iniciarán a las 10:00 horas. El acceso al Recinto Ferial Michoacán es totalmente gratuito y el costo de estacionamiento es de 30 pesos.

CANACOPE CDMX SE UNE A “UN DÍA SIN MUJERES”

Importante participación de la Mujer en la microempresa familiar.

En la Cámara de Comercio Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México, que preside Eduardo Daniel Contreras Pérez, vemos que esta iniciativa es buena, ya que con el solo hecho de platearlo nos hace reflexionar, y observamos el valor del papel de la mujer en la vida social, familiar y política, y la importancia de su participación en la economía y el impacto que esto representa.

En México existen 22 millones 032 mil 255 mujeres económicamente activas ocupadasrepresentando el 39.6% a nivel nacional. (Hombres 33 millones 651 mil 195, representando el 60.4%) de un total de 55 millones 683 mil 450 personas.

En la ciudad de México existen 1 millón 927 mil 850 mujeres económicamente activas ocupadas, representando el 44.6%. (Hombres 2 millones 356 mil 260, representando el 55.4%) de un total de 4 millones 084 mil 110 personas económicamente activas ocupadas en esta ciudad.

Actualmente en la CANACOPE Ciudad de México, tenemos 16 mil 874 miembros de los cuales 6 mil 498 son mujeres, que son dueñas, gerentes, encargas o atienden algún negocio familiar, es decir el 38.5 % de nuestros agremiados son mujeres.

 

Es complicado que el 100% de la población femenina participe en el paro, ya que muchas son jefas de hogar y viven al día, por otro lado, un día sin laborar no les generaría ingresos en los pequeños establecimientos familiares.

 

¿Usted está de acuerdo en la iniciativa “un día sin mujeres”?

·    Si: 84%

·    No: 6%

·    No sé: 10%

 

IMPACTO ECONÓMICO EN LAS AFILIADAS A LA CANACOPE CDMX:

El 21% de las afiliadas a la CANACOPE CDMX participarán de forma activa en el paro de actividades externando un 33% que lo hace para apoyar un movimiento justo, el 36% lo hace por solidaridad e identificación con las mujeres han sido asesinadas, y el 31% participará por que ha sufrido algún tipo de violencia de genero. Las mujeres que van a participar comentaron en su mayoría que no cerrarán sus negocios por que serán apoyados por familiares y/o empleados que atenderán el negocio.

Las razones por las que el 69% no participará, son porque en un 76% perdería la venta de día y un 24% es encargada de algún negocio.

 

 

¿Usted va a participar en la iniciativa “un día sin mujeres”?

·    Si, participaré 21%

·    No participaré 69%

·    Tal vez participe 10%

Sí ¿Porque?

·   Para apoyar 33%

·   Me identifico 36%

·   He sufrido violencia 31%

 

 

No ¿Porque?

·   Porque pierdo ventas 76%

·   Porque soy la encargada 24%

 

 

 

La CANACOPE CDMX estima que los giros que se pueden ver más afectados por el paro de labores de mujeres son:

 

Ø  Hospitales.

Ø  Ventanillas de Gobierno.

Ø  Tramites de documentos oficiales.

Ø  Taquillas del metro.

Ø  Escuelas.

Ø  Oficinas privadas.

Ø  Maquiladoras.

Ø  Hoteles.

Ø  Estéticas.

Ø  Servicio doméstico.

Ø  Fondas y Cocinas Económicas.

Ø  Tiendas de Ropa de todo tipo.

Ø  Zapaterías.

Ø  Entre otros.

 

La participación de la mujer en la actividad económica, es fundamental para la dinámica comercial y social de la Ciudad de México. En el momento actual, destaca la creciente participación de mujeres en el campo de las pequeños y medianas empresas, Ya sea por necesidades personales, deseo profesional u otras razones; sin embargo, su consolidación e inserción en el mercado, se ha tornado complicada por no existir políticas públicas o programas privados que permitan vincular a las mujeres con el medio empresarial de forma sustentable y permanente.

En la CANACOPE ServyTur Ciudad de México, reconocemos la importancia de la mujer en la sociedad mexicana de forma especial en la microempresa, quienes son pilar fundamental para el desarrollo económico de nuestra ciudad, siempre al frente e impulsando los negocios familiares, es por eso que constantemente estamos apoyando en su desarrollo y el de su negocio, poniéndonos a su servicio para tramites y talleres que hagan crecer su establecimiento comercial.

Suprimir los fines de semana largos afectará la economía

Resultado de imagen de fines de semana largos

El pasado 5 de febrero, el Presidente Andrés Manuel López Obrador anunció que terminando el presente ciclo escolar propondrá eliminar los llamados “puentes” para que las fechas históricas se conmemoren en el día exacto en que corresponda a cada una.

Ante ello, los empresarios que conformamos Coparmex celebramos la invitación a recordar las fechas que han marcado la historia y el desarrollo de nuestro país; sin embargo, consideramos que no es necesario cambiar el asueto al día exacto del calendario y cancelar lo que por muchos años ha sido una buena práctica de extender los fines de semana en beneficio del descanso y convivencia de las familias, así como en la contribución para la economía del país que se genera en esas fechas.

Los fines de semana largos por fechas cívicas, además de fortalecer la derrama económica del sector turismo en diversas zonas del país, también permiten una mayor cohesión social y la oportunidad para que las familias mexicanas convivan y vacacionen.

En ese contexto, es de relevancia dimensionar que el turismo es una de las actividades económicas más importantes del país. Tan sólo en 2018 representó el 8.7% del PIB y registra un crecimiento anual del 2.6%, mayor a la tasa nacional promedio. Durante ese año, el consumo realizado por turistas alcanzó los 3 mil 222 millones de pesos, de los cuales el 82.7% correspondió al turismo nacional, mientras que el 17.3% fue generado por visitantes extranjeros.

No cabe duda que recordar las fechas emblemáticas para todos los mexicanos por su relevancia histórica, es de suma importancia. Por tal motivo, desde Coparmex proponemos que las autoridades educativas aseguren que la  conmemoración de dichos acontecimientos se incluyan de manera obligatoria en las escuelas a través de dinámicas internas, ceremonias cívicas y actividades que involucre a los niños y jóvenes en la comprensión de cada acontecimiento.

Finalmente, hacemos un llamado a considerar los distintos aspectos económicos, educativos y sociales en torno a este anuncio, y a buscar nuevas alternativas y propuestas que atiendan el objetivo central que es el involucramiento de los niños y jóvenes con las fechas más relevantes de la historia de nuestro país.

PULQUE PARA EL MUNDO

· Pulque como Bebida Nacional de México ante el Mundo

· Próximamente recorrerá el Monumento a la Revolución y el Zócalo.

La Secretaria de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes del Gobierno de la Ciudad de México, Larisa Ortiz Quintero, promoverá el Pulque como bebida artesanal a nivel nacional para que el turismo internacional conozca esta rica cultura rodeada de ancestrales tradiciones, cocina milenaria y medicina naturista.

En ese sentido afirmó que para darle el valor real que merece esta bebida milenaria, la próxima Feria del Pulque recorra plazas históricas como la del Monumento a la Revolución y Zócalo capitalino, entre otras para convertir al Pulque también en “la bebida de Iztapalapa para todo el mundo”.

Tras acudir este fin de semana, en representación de la Jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum a la inauguración de la Segunda Feria del Pulque en Iztapalapa “Del Campo a la Mesa”, probó degustaciones de esta bebida energizarte, alimenticia y curativa. Visitó más de 30 estands de la feria, así como otros tantos donde se vendieron todo tipo de antojitos.

Durante su visita a la Segunda Feria del Pulque, estuvo acompañada por el Comité organizador integrado los promotores del Pulque: Rafael Flores, Manuel Valdovinos y Fernando Sánchez Ramírez.

La segunda Feria del Pulque en Iztapalapa, concluyó con la seguridad de que se iniciará una nueva ruta que lo llevará a consolidarse como una de las principales bebidas artesanales que pueden ser reconocidas a nivel nacional e internacional, principalmente por las nuevas generaciones para recuperar el lugar que merece y siempre le han negado.

Cabe mencionar que la fiesta del Pulque inició con un recorrido por Av. Hidalgo donde se encuentran tres de las 20 pulquería sobrevivientes de la zona como “Nichos”, dedicado a la siembra y producción del Pulque; “La Reina Xóchitl” con 100 años de existencia y “La Gloria” que cumple ya 115 años y es una de las tres pulquerías más antiguas de la Ciudad de México.

SIETE FESTIVALES DE MÚSICA EN BAJA CALIFORNIA QUE NO TE DEBES PERDER ESTE 2020

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Baja California es un estado repleto de grandes atractivos para cualquiera que lo visite. Gracias a su magnífica ubicación geográfica y a su multiculturalidad, la vibra que emana de esta tierra es única, así como las expresiones artísticas y culturales, influenciadas por distintas partes del mundo, han fortalecido la imagen de la llamada “Esquina de Latinoamérica”.

La música es un referente importantísimo para Baja California, la escena en esta parte del país es muy variada, y va desde el ícono del rock nacional, Javier Bátiz, hasta los nuevos ritmos y fusiones de Pepe Mogt y Ramón Amezcua, con Nortec Collective. Por ello, a continuación te presentamos siete festivales de música en Baja California que, literal, están haciendo ruido.

Festival de Jazz Chinto Mendoza

En el mes de abril los diferentes municipios de Baja California se visten de gala para recibir uno de sus festivales musicales más icónicos y con mayor identidad, el Festival de Jazz “Chinto” Mendoza, cuyos objetivos principales son difundir la escena jazzística de la frontera y enaltecer al reconocido músico mexicalense Jacinto “Chinto” Mendoza. En cada edición se dan cita importantes agrupaciones locales, nacionales e internacionales.

Para mayor información visita: http://sic.gob.mx/ficha.php?table=festival&table_id=831

 

Tijuana Jazz & Blues Festival

Los ritmos del jazz y el blues se unen en el mes de Junio en la explanada del Centro Cultural Tijuana (CECUT), para enaltecer la multiculturalidad de esta polifacética ciudad. La entrada es gratuita y este evento tiene como único objetivo destacar los valores artísticos de su gente, a través de presentaciones musicales de talento local e internacional.

Además de sumergirte en los ritmos cadenciosos del jazz y el blues, aprovecha tu visita para degustar la variada gastronomía de autor y por supuesto, la visita al museo y al acuario del Cecut, así como sus exposiciones temporales.

Para mayor información visita: http://www.tijuanajazzblues.com/

 

Festival Ópera en la Calle

Durante el mes de Julio, la popular colonia Libertad muy cerca del Centro de Tijuana, se viste de gala para recibir Ópera en la Calle, que como su nombre lo indica, busca llevar este género musical a las calles de la ciudad y por ende, al alcance de cualquier persona que se desee acercar. Este evento ha reunido a cientos de artistas entre cantantes, músicos, actores, bailarines y artistas plásticos.

Cada año, el programa musical se complementa con una serie de actividades como talleres o charlas. Cabe destacar que este evento se ha convertido en uno de los favoritos de los tijuanenses debido al formato familiar y cultural que presenta, en pleno corazón de la frontera más transitada del mundo.

Para mayor información visita: http://www.operadetijuana.org/index.php/festivales/festival-opera-en-la-calle

 

Baja Beach Fest

En agosto, las playas de Rosarito se convierten en el escenario perfecto para uno de los festivales de reggaetón y trap latino más importantes de México. Año con año, el line up sorprende por contar con los exponentes más destacados de estos géneros.

Ozuna, J Balvin y Bad Bunny son sólo algunos de los talentos que reunió la edición 2019 en una divertida fiesta de dos días que reunió a 15 artistas y alrededor de 30 mil personas. En 2020 no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar esta fiesta de música latina. Aprovecha tu visita a Rosarito para degustar las langostas estilo Puerto Nuevo.

Para mayor información visita: https://www.bajabeachfest.com/

 

Guadalupe Valley Wine, Food & Music Festival

La tradición vinícola de Baja California se puede apreciar en esta experiencia boutique que en el mes de septiembre fusiona música, gastronomía, vinos y cerveza artesanal. El cartel musical está cuidadosamente curado para disfrutar lo mejor de la música electrónica alternativa y atmosférica, ingrediente ideal para los mágicos atardeceres del Valle de Guadalupe, en Ensenada.

En torno a este evento, reconocidos chefs ofrecen al público sus creaciones culinarias, maridadas con selectas etiquetas de vino de la región para complementar la experiencia del Valle de Guadalupe. Algunos exponentes que se han presentado en pasadas ediciones son Bob Moses, Cat Power, Bostich + Fussible, Rhye y Devendra Banhart.

Para mayor información visita: https://guadalupevalleyfestival.com

Tecate Península

El festival Tecate Península realizará su cuarta edición a finales del mes de octubre, en la ciudad de Tijuana, en un evento que fusiona música y gastronomía en un solo lugar.

Durante tres años, el festival ha logrado reunir a destacados artistas de la escena nacional e internacional, logrando la participación de Cypress Hill, Zoé, Bunbury, Café Tacvba, Los Auténticos Decadentes, Babasónicos, Morat, The Neighbourhood, Tokyo Ska Paradise Orchestra, entre otros, posicionándose así como uno de los conciertos más esperados del noroeste del país. Obligado visitar los tastings de cerveza artesanal en la Avenida Revolución y recorrer las Playas de Tijuana.

Para mayor información visita: https://www.tecatepeninsula.com/

Fiestas del Sol

La fiesta y las estrellas se dan cita cada mes de octubre en Mexicali para las famosas Fiestas del Sol, evento con más de 40 años de historia donde han desfilado importantes artistas como Los Ángeles Azules, El Gran Silencio, Babasónicos, Julión Álvarez, Molotov, Reik, Intocable, Bronco, Zoé, Fobia, Jarabe de Palo, Joan Sebastian, Jenni Rivera y Jaguares, entre muchos otros.

Segmentado en la Isla de las Estrellas y en el Palenque, las Fiestas del Sol son de las más importantes del norte del país ya que se dan cita más de 300 expositores gastronómicos, enológicos, cerveceros, artesanales, etc. Estas fiestas se extienden durante todo el mes de octubre y dentro de ellas, destacan los pabellones dedicados a distintos rubros como lo son: deporte, cultura, artesanía y rodeo.

Para mayor información visita: http://fiestasdelsol.net/

Saborea la gastronomía de Baja California en noviembre

Baja California es punta de lanza en eventos y festivales dedicados a celebrar lo mejor de la gastronomía regional, cerveza artesanal, vino y fusiones que sólo un estado fronterizo como este puede experimentar. Por ello, la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo del Estado de Baja California, a cargo del Lic. Mario Escobedo Carignan, invita este mes de noviembre a vivir las experiencias gastronómicas del Mexicali Beer Fest 2019 y la segunda edición del Festival de la Paella, Flamenco y Vino.

  MXLI Beer Fest 2019

 Mexicali es uno de los principales pioneros en cuanto a producción de cerveza artesanal en México, ya que muchos cachanillas cruzaron hacia San Diego con la intención de aprender las técnicas de producción para después perfeccionarlas e implementarlas en Mexicali. Cabe destacar que hoy en día, San Diego es considerada la Capital Mundial de la cerveza artesanal, de ahí que las cervecerías mexicalenses tengan en su haber un sinfín de premios nacionales e internacionales.

 Así, los fanáticos de la cerveza artesanal no deben perderle la pista al MXLI Beer Fest, celebración dedicada a los sabores, productos e ingenio de la comunidad cervecera en Baja California. El evento será el próximo sábado 16 de noviembre en Av. Álvaro Obregón y calle E., Mexicali.

 Por sólo 150 pesos, el visitante podrá degustar las cervezas de más de 50 productores, algunos de ellos son, Chicali Brewers, Wendlandt, Fauna, Legión, Amante, Gato Gordo, Agua Mala, Amante, Averno, Baka Brewery Co., Burder, Buquibichi, Burdel, Canneria, Cardera, Lucky PUB, Cervecera Bolívar, Caserio, Catus, Cerveza Valle, Ciervo Rojo, Colibre, Colmena, Coralillo, Ejidal, Heisenverg, La Herejía, Hijos del Sol, Hornet, Insurgente, Cervecería Icono,  Hornet Brewery, Juguete, Lirica, Loma Plateada, Malbicho, Mandala, Muxa, Nucali, Once Perros, Onomatopeya, Principia, Puerco Salvaje, Rival Brewing Co., Rrey, El Sarmiento Ale, Sci-Hop, Thorn, Transpeninsular, Tres Cachorras, Onderground, Urbana,  entre otras, además de 12 propuestas gastronómicas locales, proyectos artesanales, conferencias y música en vivo.

 Esta edición se llevará a cabo a la par del concurso Copa Baja, un encuentro donde el gremio cervecero de Mexicali competirá con sus mejores cervezas. Del 14 al 15 de noviembre, 16  jueces nacionales e internacionales como Steve Piatz, John Watson, Robert Horst, Doug Brown, John Palmer, Amy Spachman, Ryan Brooks, por mencionar algunos, evaluaran las cervezas y definirán a las productoras ganadoras.

 II Festival de la Paella, Flamenco y Vino.

 Asimismo, el próximo sábado 23 de noviembre en el Hotel Festival Plaza ubicado en Blvd. Benito Juárez 1207, en Rosarito, se llevará a cabo la II edición de la Paella, Flamenco y Vino.

 Este evento familiar de acceso libre para todos los que lo deseen, presenta una interesante mezcla gastronómica, musical y cultural de la cultura española y la culinaria de Rosarito. El festival concentrará diversas presentaciones de flamenco, expositores de artesanías, vino de la región y paella hecha con productos frescos del mar.

 Además de vivir esta experiencia multicultural y gastronómica, la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo de Baja California, invita a todos a aprovechar la visita a las hermosas playas de Rosarito, así como realizar las diversas actividades de aventura como surf, buceo, paseo en moto, tirolesa, paddle, kayak y hasta paseo en camello.

DÍA DE MUERTOS 2019

LCámara de Comercio Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México, que dirige Eduardo Daniel Contreras Pérez, presenta los resultados del sondeo de opinión realizado por el departamento de Comunicación, sobre tendencias de consumo alrededor de la celebración de Halloween y Día de Muertos en la capital del país; celebración que en los último años ha aumentado su presencia en la población y que es un símbolo de la cultura nacional en el extranjero, lo que está generando oportunidades de crecimiento para el turismo y la actividad comercial, alrededor del festejo.

LA CELEBRACIÓN

Tanto el Halloween, como el Día de Muertos, genera movimiento en el consumo de productos y servicios relacionados hasta 20 días anteriores a la celebración; así, desde inicios de octubre la tendencia de adornar hogares, comercios, autos y oficinas, impulsa a todos los giros relacionados, como boneterías, venta de telas, papelerías, mercerías, tiendas de regalos, materias primas, venta de dulces y chocolates, vinos, licores y cerveza entre otros giros, mismos que podrán presentar un aumento de ventas de hasta el 20 por ciento, conforme se acerque la fecha del festejo.

Por otro lado, florerías, fruterías, verdulerías, recauderías, molinos y venta de moles y chiles secos, así como estéticas, servicios cosméticos, venta de disfraces y transporte, tendrán un incremento de ventas hasta del 20 por ciento, gracias a las ofrendas en oficinas, escuelas, instituciones, lugares de trabajo y hogares, además de fiestas y convivencias particulares.

En particular, la celebración de Día de Muertos recibe un gran impulso en su difusión, con eventos públicos como los desfiles de Alebrijes, Catrinas, de Día de Muertos, la gran Ofrenda del Zócalo y la rodada del Paseo Nocturno en Bicicleta, entre otros eventos; que han sido un acierto por parte de las autoridades locales y federales de Cultura y Turismo. Estás actividades y las celebraciones particulares, incrementan en un 20 por ciento el consumo en giros como restaurantes, bares, cantinas, cafeterías y dedicados a la venta de antojitos y otros servicios en los corredores Roma-Condesa, Reforma-Alameda, Centro Histórico, Polanco, Narvarte, Del Valle, los Centros Históricos de Coyoacán, Tlálpan, Xochimilco, así como en Tláhuac y en avenidas de alta afluencia y actividad comercial, como Insurgentes, Revolución, Churubusco, Universidad, Talismán, Cafetales, entre otras. Por otra parte, impulsan el consumo en giros de disfraces y suvenires.

GASTO PROMEDIO

El gasto promedio, para una familia en la Ciudad de México, será de:

·    650 pesos promedio para adornos y colocar ofrenda

·     850 pesos promedio mínimo para máscaras, accesorios y maquillaje; siendo que, para un disfraz completo, el precio promedio base será de 1,380 pesos.

·    400 pesos promedio para asistir a un panteón, con el costo de transporte, flores, agua, alimentos y propina para quienes limpian y cuidan las tumbas.

CONSUMO TRADICIONAL

FLORES

Las flores son el producto tradicional con mayor presencia y consumo en la celebración del Día de Muertos, por su uso en las ofrendas así como para adornar fachadas, pasillos, áreas comunes e incluso en la vía pública en parques y camellones, además del amplio consumo que se da en panteones; por lo que se puede esperar un aumento en ventas sobre el 300 por ciento, de flores como el cempasúchil, nube, mano de león o terciopelo, claveles y crisantemos, entre otros, para los días 31 octubre, 1 y 2 de noviembre. Las zonas de mayor venta son los mercados de La Merced, Jamaica, central de abastos, San Ángel y los especializados como los que se encuentran en Xochimilco, Nativitas y Cuemanco; desde donde se distribuye a mercados y florerías. Los precios promedio están entre los 70 y los 100 pesos para un atado de flores, la flor en maceta se encuentra desde los 20 pesos.

VELAS Y VELADORAS

Velas y veladoras, presentan un incremento en ventas del 200 por ciento, beneficiando a distribuidoras de abarrotes, tiendas de abarrotes, misceláneas y tiendas especializadas en velas. El precio promedio de las veladoras va desde los 6 a 12 pesos para veladora sin vaso, y de los 10 a los 30 pesos en veladoras en vaso de cristal de diferentes tamaños y modelos.

PAN DE MUERTO

El consumo de Pan de Muerto, tiene una gran aceptación en el público, por su tradicional sabor y la incursión de nuevas recetas y variantes de ingredientes que lo hacen un buen pretexto para la convivencia; en ese contexto, se estima que negocios como panaderías, reposterías y expendedoras de pan, presenten un incremento del 20 por ciento promedio, en la venta de pan al incorporar en estas fechas la variedad de Pan de Muerto, hasta 30 días antes de la fecha tradicional, 40 por ciento de aumento durante los días del festejo y 10 por ciento de incremento hasta 5 días después.

¿Dónde prefiere comprar el Pan de Muerto?*

·      Panadería tradicional: 21%

·      Autoservicio: 18%

·      Panadería de cadena o franquicia: 23%

·      Pan casero: 19%

·      Pan de puestos ambulantes: 19%

 

OFRENDAS DE DÍA DE MUERTO.

Las ofrendas de las familias mexicanas se elaboran en relación a los alimentos y artículos que preferían sus difuntos, un 40 por ciento si le da gusto a su difunto, un 45 por ciento solo una parte, y un 15 por ciento no lo puede complacer. En relación al producto más caro de la ofrenda el 60 por ciento refiera a la carne de res, el 20 por ciento la carne de cerdo, un 10 por ciento la carne de pollo y un 10 por ciento las frutas de la ofrenda. En relación a las dificultades para colocar la ofrenda de muertos, las familias mexicanas en un 52 por ciento refiere ser muy complicado, ya que todo lo que lleva es más caro, un 20 por ciento, refiere, es un poco más difícil, ya que algunas cosas son más caras, un 17 por ciento refiere, que le es imposible colocar una ofrenda ya que no le alcanza su presupuesto y un 11 por ciento refiere ser más sencillo y buscar los precios que son más accesibles.

¿Qué productos son más caros, respecto al año pasado?

·         Pan de muerto      25%

·         Disfraces           20%

·         Refrescos           18%

·         Carne de pollo      17.5%

·         Veladoras           15%

·         Fruta               9.5 %

·         Abarrotes           9%

·         Carne de cerdo       5.5%

·         Vinos licores y cerveza 5%

DERRAMA ECONÓMICA

Para las celebraciones de Halloween y Día de Muertos 2019 para el sector comercial que conforma la micro, pequeña y mediana empresa de la Ciudad de México, se estima una derrama económica de 1,215 millones, lo que representa un 2 por ciento menos que el año anterior. Consumo que se vuelve más relevante al presentarse esta fecha comercial en fin de semana, dando la oportunidad a tener más visitantes en la Ciudad de México, que va desde el jueves 31 de octubre al domingo 3 de noviembre, dicho consumo es atraído por los eventos culturales relacionados a la festividad y la gran variedad de propuestas de entretenimiento con motivo de la celebración de día de muertos.

Podemos concluir que las familias mexicanas continúan festejando esta fecha tan arraigada en la población, pero disminuyendo el consumo en tradiciones como la ofrenda, al disminuir o sustituir algunos productos para generar menos gasto en este rubro. La parte que salva el consumo es la gran actividad turística que se ha generado en esta, derivada de la promoción de los diferentes espectáculos y eventos tradicionales ya esperados para estas fechas.

 Sin embargo, se confía que la efervescencia por la celebración de Día de Muertos, impulsará la actividad económica lo suficiente para alcanzar la derrama económica esperada.

 

ANEXO: COMPLEMENTO DEL SONDEO DE OPINIÓN

 

 

¿EN ESTA TEMPORADA, USTED CELEBRA…?*

·       Día de Muertos: 37%

·       Halloween: 34%

·       No celebro nada: 18%

·       Ambos, Halloween y Día de Muertos: 11%

 

¿CÓMO CELEBRA EL DÍA DE MUERTOS?*

·       Asistiendo a espectáculos, teatro o cine: 11%

·       Perdir calaverita (acompaña a los niños): 10%

·       Preparando alimentos tradicionales: 10%

·       Visitando exposiciones u ofrendas: 10%

·       Reunión familiar: 10%

·       Poniendo ofrenda: 10%

·       Coloca Adornos: 9%

·       Visitando el panteón: 9%

·       Servicio religioso: 8%

·       Asiste al desfile de Día de Muertos: 8%

·       No celebra: 5%

 

¿CÓMO CELEBRA EL HALLOWEEN?*

·       Asiste a alguna fiesta de Halloween: 19%

·       Ve películas de terror o suspenso: 18%

·       Acompaña a los niños a pedir “dulce o truco”: 16%

·       Adornando: 14%

·       Se disfrazará o a sus niños: 12%

·       Asiste a espectáculos, teatro o cine: 21%

·        

·

 

ELEMENTOS PARA PONER EN LA OFRENDA

·       Pan de Muerto.

·       Bebidas de sabores.

·       Calaveritas de dulce.

·       Velas y/o veladoras.

·       Fotografías.

·       Flores.

·       Agua.

·       Bebidas alcohólicas.

·       Copal e incienso.

·       Artesanias.

·       Dulces y golosinas.

·       Comida.

·       Papel picado.

·       Fruta.

Ordenado de acuerdo a las menciones de los entrevistados en el sondeo de opinión (más menciones, arriba).

¿QUÉ ACOSTUBRA COMPRAR PARA HALLOWEEN?

·       Adornos y figuras de Halloween.

·       Películas o series de terror.

·       Accesorios (Cadenas, cuchillos, claveras, etc.).

·       Dulces y golosinas.

·       Simulaciones de látex y maquillaje.

·       Disfraces para niñas y niños.

Ordenado de acuerdo a las menciones de los entrevistados en el sondeo de opinión (más menciones, arriba).

 

¿QUÉ OPINA SOBRE QUE HALLOWEEN Y DÍA DE MUERTOS CASI COINCIDAN EN EL CALENDARIO?*

·       Tiene mayor arraigo Día de Muertos: 19%

·       Día de Muertos es para adultos y personas mayores: 18%

·       Halloween es sólo para niños y jóvenes: 18%

·       Se pierde la tradición de Día de Muertos: 17%

·       Es mejor Halloween: 15%

·       Halloween y Día de Muer

Los 8 restaurantes imperdibles para conocer la oferta culinaria de Tijuana

Tijuana es una ciudad joven que se ha convertido en un espacio multicultural con fusiones en arte, música, ambiente y mucho más, pero sin lugar a dudas algo que debes conocer de esta enigmática frontera, es la maravillosa gastronomía que te dejará más que encantado. Así que en el próximo puente o vacaciones te recomendamos tocar uno o varios de estos puntos:

·         52 Kool

Con el Chef Oswaldo Flores a la cabeza de uno de los restaurantes que ha dado de que hablar para conocer la frescura de Tijuana, con iluminación neón, ambiente de actualidad y recetas un lugar que te sorprenderán ya que se inspiran en la comida mexicana contemporáneas con el toque de la abuela, compuesto de vegetales frescos de Tecate, carne de Mexicali y con opciones totalmente vegetarianas. El menú cambia cada semana.

Ubicación: Miguel Alemán Valdez 2612, América, 22044 Tijuana, B.C.

Número: 664 686 3361

·         La Querencia

Este lugar te envuelve con su acogedor ambiente, en donde puedes disfrutar de la atención personalizada del creador del concepto Baja Med, del Chef Miguel Ángel Guerrero. La preparación de cada platillo es original con la fusión de los sabores mediterráneos y la mezcla de culturas que vive Baja California, todos elaborados con ingredientes frescos (la mayoría orgánicos), logrando una experiencia inigualable para tus sentidos.

El menú se enfoca a tener opciones para todos los gustos, que van desde mariscos frescos de la región, comida artesanal, carnes y aves silvestres, cocinados en horno de leña o a la parrilla, ensaladas del huerto, jaiba, ceviches, tacos de pescado, camarón y marlín, acompañados de vinos del Valle de Guadalupe.

Ubicación: Escuadrón 201 No. 3110, Centro, 22014 Tijuana, B.C.

Número: 664 972 9935

·         Oryx Capital

Una de las mejores cocinas de la ciudad, con una decoración fresca, moderna y amigable en la que gastronomía y la coctelería te dejarán con un gran sabor de boca. A cargo del Chef Rufo Ibarra encontrarás la propuesta Cali-Baja, mezcla la cocina mexicana con la estadounidense.

Puedes probar  ostiones, ceviche de tomates orgánicos con pepino, aguacate, mezcal, cebolla morada y jurel, aguachile de jurel, una interpretación memorable de taco de pescado estilo Ensenada en salsa negra de pulpo, Taco de borrego, pato, pulpo doradito enchilado, lechón, tuétano, coliflor rostizada, cortes de carne, pollo orgánico y más.

Ubicación: Blvd. Agua Caliente 10750, Calete, 22020 Tijuana, B.C.

Número: 664 686 2807

·         Georgina

Propuesta de la Chef Adria Montaño, Georgina abrió sus puertas en agosto 2018, un espacio fresco, con armonía de colores en cada esquina y sabores delicados con un menú que integra de forma perfecta lo clásico y lo moderno.

Atrévete a conocer los sabores auténticos y juegos de texturas con la oferta de waffle de chía, avena y fresas; tamales de berenjena con un toque de albahaca y crema de cabra, exquisito ceviche de filete de res, chicharrón de pollo, calamar frito con pesto, rollos de lasaña, camote rostizado, pulpo, salmón, pato, filetes de res y pescado con salsas secretas que podrás probar con una buena mimosa, beermosa (cerveza como ingrediente principal), berllini, Georgina gin, vinos espumosos, rosados y blancos y lo más recomendable, el rico martini con aceituna rellena de queso azul.

Ubicación: Antonio Caso 2020, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.

Número: 664 684 8156

·         Emma Baja French

Descrita como la impecable cocina Baja Francesa, en un acogedor y elegante lugar, podrás llenar el paladar con especialidades del Chef Lucio Hernández, con un estilo que abraza la cultura de Tijuana y Francia con la sensación de comer en un entorno clásico moderno con el enfoque y los detalles de una cocina artesanal moderna asegurando los sabores de la mejor cocina de fusión.

Aquí encontraras platillos como: ostras frescas d diferentes estilos. sopa francesa de cebolla, atún fresco, pulpo a la parrilla, ensaladas, tarta de carne y verduras, costilla estofada, terrina de cordero, dujour de pescado, queso de queso, cerdo chupando, pecho asado, risotto, tortellini, fettuccina, ratatouille con sabores especiales de la casa y más.

Ubicación: Blvd. Agua Caliente 4558, Aviación, 22014 Tijuana, B.C.

Número: 664 104 7014

·         Alma Verde

Este lugar le da imagen a “lo saludable no le quita lo divertido”, ya que sus fundadores, Alma Pérez y Leonel Valencia apostuestan por un menú con opciones para comer sano, libre de gluten, desbordantemente delicioso hasta disfrutar cada bocado.

Su menú se integra de alimentos con opción de carne o veganos, como los chilaquiles de cacao, betabel y bebidas increíbles como su café de pistacho y jugos cold pressed –jugos naturales con el dulzor natural y la consistencia adecuada para mantener sus nutrientes ya que los aplastan con una prensa especial.

 

 

Alma verde es un espacio pet friendly y ofrecen un menú especial para tus mascotas. 

Con dos sucursales ubicadas en:

Av. Hipódromo 19, Hipodromo, 22020 Tijuana, B.C.

Número: 664 972 9607

Av. Brasil 8930 Col, Francisco I. Madero, 22040 Tijuana, B.C.

Número: 664 634 1716

 

FOOD TRUCKS

·         Telefónica Gastro Park

Si eres amante de la comida, no te pierdas de un colectivo de food troks que te ofrece un concepto diferente ya que encontraras mesas al aire libre, diseño, frescura, buena música y la oferta de más de 15 chefs innovadores que ofrecen platillos  deliciosos a buen costo, que van desde tostadas, hot dogs especiales, pan francés, ramen, café y más, todo con un toque sorprendente y eléctrico, acompañado de cerveza artesanal de la región, vino y más

Ubicación: Blvd. Agua Caliente 8924, Zona este, Tijuana, B.C.

Número: 664 684 8782

·         Food Garden Market

Es el primer foodpark en la ciudad de Tijuana, mismo que se ha mantenido con variadas propuestas gastronómicas que integra vegetales, carnes, mariscos, postres y cerveza artesanal.  Un lugar que te muestra que la comida rápida también puede ser de autor pero que sirve cocina artesanal, independiente y experimental con productos de calidad.

 Su premisa “Keep Tijuana Tasty” es la bienvenida a un mosaico de sabores y de chefs reconocidos de la región. Cuenta con más de 1 sucursal con el mismo nombre.

Ubicadas en:

Blvd. Gral Rodolfo Sánchez Taboada 10650, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.

Número: 664 634 3527

Alameda Otay Town Center (2296,85 km)22390, Tijuana B.C.

664 200 1938