- Participarán 44 restaurantes de Xochimilco afiliados a la CANIRAC
- Dentro de esta muestra se presentarán platillos de la antigua cocina xochimilca
La Cámara Nacional de la Industria de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Xochimilco y el Gobierno Delegacional llevarán a cabo el próximo 10 de abril la “Muestra Gastronómica 2014” que busca rescatar recetas de los platillos típicos de la antigua cocina indígena, legado culinario de Xochimilco.
Esta muestra gastronómica forma parte de las actividades de la edición CCXXIX de la Fiesta de “La Flor Más Bella del Ejido”. Este año la muestra estará integrada por 44 restaurantes de la localidad pertenecientes a CANIRAC.
El evento también contempla dos certámenes; en el primero, restauranteros de la demarcación participarán en el concurso del platillo típico de la zona lacustre; mientras que el segundo se trata del séptimo Concurso de Gastronomía Lacustre en el cual participan alumnos de las escuelas de gastronomía del Distrito Federal cuyos platillos deben contener ingredientes como carne de conejo y frutos de la chinampa (flor de calabaza, huitlacoche, elote, calabaza, lechuga, rábanos, por mencionar algunos).
Chefs reconocidos habrán de premiar a los tres primeros lugares de cada concurso quienes tomarán en cuenta la originalidad, creatividad, balance nutricional y que el platillo cuente con los ingredientes procedentes de las chinampas de Xochimilco.
La Muestra Gastronómica 2014 se realizará el 10 de abril a las 14:00 horas, en el Jardín Zacapa, ubicado en el canal Santa Cruz núm. 7, Embarcadero Nuevo Nativitas, pueblo de Santa María Nativitas.
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